文 | 零卖生意财经，作家 | 王宪裕 裁剪 | 鹤翔
中国便利店行业正濒临同质化竞争与业态分流压力。
中国连锁规划协会与毕马威中国纠合发布的《2024 年中国便利店发展呈报》败露，2023 年，全行业销售额达 4248 亿元，门店限制冲破 32 万家，但单店日均销售额从 2021 年的 5117 元降至 2024 年的 4634 元。与此同期，即时零卖、扣头店、量贩零食店等业态的快速发展，正分流便利店中枢客群，而三只松鼠、库迪咖啡等跨界者的入局进一步加重市集争夺。
现时市集呈现"多极分化"形态：好意思宜佳以 3.38 万家门店（7 月 20 日数据，好意思宜佳世界门店数达 4 万家）位居榜首，中石化易捷、中石油昆仑好客依托加油站收罗紧随后来，7-ELEVEn、全家 FamilyMart 等外资品牌聚焦一二线城市高端市集，区域性品牌如见福、天福则通过密集布点深耕下千里市集。
值得热心的是，饮料品类抓续领跑便利店畅销榜，《中国便利店畅销商品销售统计（2024 年）》败露：2024 年水和饮料单品占据便利店畅销品名单 58 席，好吃可乐新增 5 个单品，康师父、三得利等品牌份额减弱，这一数据折射出便利店饮品市集的结构性调遣。
图：《中国便利店畅销商品销售统计（2024 年）》
处理大师彼得 · 杜拉克曾说："企业的主义等于创造顾主，并留下顾主。"这句话放在现在便利店饮品品类的转型上，哀感顽艳地揭示了其中枢想维："品牌不是附庸，而是顾主黏着的引擎。"
已往只卖瓶装茶与即溶咖啡的便利店，频年来开动抢攻手摇饮与现磨咖啡市集。
以台湾市集为例，7-ELEVEn 推出自有手摇茶饮品牌"不行想议茶 Bar "的实体店，全家 FamilyMart 则早在 2022 年底开设首间咖啡品牌体验店" Let's Cafe PLUS "，同期抓续打造茶饮品牌"私品茶"。台湾两大超商巨头正偷偷把"商品品类"升级为"品牌钞票"。
这不仅是卖饮料，更是零卖战场上对"顾主心占率"的争夺。
台湾便利店历经多年发展，从单纯补给站演化为生涯平台。当超市、好意思妆店、电商与专科饮品店、咖啡店不停压缩市集空间，超商取舍"深耕品类，打造品牌"算作冲破口，尤其聚焦在"咖啡"与"手摇茶饮"这两大高频次、高毛利的黄金品类上。
品类变品牌，是零卖业从贩售商品走向规划顾主关系的关键一步。在这场转型中，7-ELEVEn 与全家并非单纯的敌手，更像是合并赛说念中彼此拉抬、共同造就市集的推手。
饮品品牌化不是争夺现存市集份额，而是让全体市集更精深、更丰富，让奢靡者认可便利店不仅仅"最近的取舍"，更是"最佳的取舍"。
01 便利店新品类导入，实战经过与策略
在便利店畛域，新址品或新品类的引入并非一蹴而就，而是经过精密琢磨与严慎扩张的过程。从市集调研、居品试探到试点运营，每一步皆需仔细琢磨与精确扩张，以已毕品牌升级与市集拓展。
新品类或新神情导入的尺度经过频繁包括以下阶段，各阶段均充满挑战与契机。
1. 市集经营与需求分析
A. 市集调研：引入新品类前，需真切调研奢靡者需求与偏好，尤其是对该品类的接纳度，可通干扰卷打听、社群商榷等方式进行。
B. 竞争敌手分析：了解市集结现存同类居品的竞争优错误，确保新址品找到专有定位，幸免正面冲突。
2. 居品开发与小范围测试
居品开发完成后，干预小范围市集测试，频繁取舍特定门店试销。测试门店取舍依据：
A. 高流量门店：商圈中心或客流量大的店铺，可快速获取市集反馈。
B. 至心顾主群体：顾主至心度高的门店，能从恒久顾主反馈中得回精确的居品调遣观念。
C. 各样化奢靡族群：若新品面向多元族群，需取舍涵盖不同奢靡群体的门店，以了解各种群体的接纳度。
3. 试点运营与绩效评估
A. 专属区域测试：在试点门店设专属展示区域或店中店，擢升新品曝光与奢靡者顺利互动，激励敬爱心并加快品牌分解。
B. 数据分析与调遣：把柄试点门店的销售数据、顾主反馈与市集反馈进行细密分析，要点包括销量、回购率、顾主得志度、售后反馈等，据此调遣居品配方、包装、容量、订价等策略。
4. 全区域扩张与品牌化规划
A. 区域扩展与铺货：试点奏凯后，依市集需求进行区域扩展，优先取舍高客流的主要商圈与交通要害，快速擢升品牌曝光。
B. 纠结合销步履：全区域扩张常与大型促销、跨品类纠合等方式联动，最大化市集影响力，举例在大型节庆工夫推出异常优惠，拉动销量。
5. 恒久运营与顾主爱戴
A. 顾主黏着度诞生：通过会员积分盘算、专属优惠等擢升顾主回购率，并依据顾主数据优化居品与处事。
B. 品牌故事与情感畅通：除居品立异与质地保险，品牌需与顾主诞生情感关连，可通过社群媒体互动、品牌故事营销等提高亲和力与至心度。
这套经过体现了便利店品牌化转型中，怎么通过精确市集取舍、立异运营及数据驱动，确保新品牌、新品类从测试到上市奏凯鼓吹，最终已毕生意化奏凯的过程。
02 从现实到实战 7-ELEVEn "不行想议"品牌跃升
在便利店品牌规划程度中，"不行想议茶 Bar "是 7-ELEVEn 具代表性的现实效能。该品牌并非假造出现，而是秉承了协调超商近十年在茶饮市集的深耕教化。
自 2014 年起，7-ELEVEn 连接在各门店导入现萃茶斥地，已毕全天候供应手狂风姿饮品，扩大了茶饮市集波及面，还奏凯打造出亿元级商品体系，拉动繁密门店的饮品销售。
但协调超商的方针不啻于"让便利店卖茶"，而是将这一高频奢靡品类塑形成具有奢靡者牵记点的品牌。
2023 年中，"不行想议茶 Bar "初次以子品牌神情在全台采用门店亮相，采取店中店模式孵化。该品牌针对 Z 世代与年青族群想象居品线，强调口感各样、风姿立异，提供可调遣冰量的客制化选项，加入咀嚼系、奶霜系等新元素，以手摇饮品级规格强化便利店饮品新形象。
图：不行想议茶 Bar
公开数据败露，首波导入的约 200 家门店，在导入后一年的饮品营收权臣优于未导初学店，诠释便利店场景可成为茶饮品牌孵化基地。更关键的是，这场测验不仅擢升了饮品销售体量，还开启了品牌放心化的可能。
2025 年 6 月，"不行想议"认真走出便利店体系，在台北信义区开出首家街边型旗舰门店。该门店遴荐高度自动化功课经过，包括自动萃茶、控糖控冰、智能封膜等斥地，大幅镌汰制作时候并确保质地一致。其居品延续便利店阶段的奏凯基础，进一步延长出更多风姿与搭配，对标正规手摇饮专卖店。
从后台商品升级为前台品牌、从门店专区试水到街侧门店放心规划，"不行想议"的进化展现了便利店品牌策略的前瞻性与可复制性。这不仅是 7-ELEVEn 的一小步，更可能是便利生意态从头想考"品类规划"与"品牌打造"的一大步。
03 从 Let's Cafe 到 Let's Tea，全家 FamilyMart 饮品的第二成长弧线
便利店立异遴荐"小步快跑"策略。
全家便利店的饮品品牌策略采取"深耕一线、布局二线"的双干线想维。主轴之一是规划已久、具市集跨越地位的咖啡品牌" Let's Cafe "；另一条是频年快速成长的现作念茶饮" Let's Tea "（原名"私品茶"）。这两条居品线正渐渐从商品转向品牌，构筑全家饮品奇迹的新护城河。
" Let's Cafe "是便利店咖啡品牌化的先驱之一，自推出以来主打高 CP 值的意式现磨咖啡，以"平价"打入逐日饮用市集。
2022 年，全家开出首间品牌体验店" Let's Cafe PLUS "，选址台北中山区双连商圈（生意与居住东说念主口密集区），打造结合咖啡、轻食与现场手冲的 40 坪空间，内设 52 个座位，推动便利店咖啡走向"内用体验化"与"宏构化"。
图：全家 Let's Cafe PLUS
这间实体店不仅标志" Let's Cafe "品牌的深化，更诠释便利店凭借品牌力与空间想象才能，可矜重诞生高价值奢靡场景。
同期，全家积极切出手摇茶饮战场，推出原名为"私品茶"的现作念饮品系列，2025 年认真改名为" Let's Tea "，进一设施和品牌架构。
其居品线涵盖原茶、奶茶、果茶及现煮茗茶四大类，强调食材原味与制程透明。不同于传统手摇饮专卖店，全家以"便利店式手摇饮"为模式，哄骗 24 小时营运、斥地尺度化、店点密集等系统上风，将手摇茶供应逻辑高度模块化，快速在 4300 多家门店复制上线，形成便利渠说念下的第二成长引擎。
04 将来趋势预判
便利店对饮品品类的深耕，不仅是为擢升单店功绩或制造短期话题，更是一场从居品规划到品牌建构的深层转型。
不管是 7-ELEVEn 将手摇饮打形成"不行想议"这么可放心运作的品牌矩阵，依然全家从" Let's Cafe "延长至" Let's Tea "、通过店中店与尺度化斥地布局，皆展现出明晰趋势：当品类限制冲破临界点，品牌放心化成为势必。便利店不再仅仅贩卖商品的渠说念，而是品牌与体验的创造者。
面对市集变局，便利店的商品策略从不仅仅追求爆品，而是要找到长尾商品、拉高全体毛利结构，以至在非高频场景中创造新需求。
饮品品牌化恰是这么的契机：在高频的咖啡、手摇饮市集占据一隅之地，同期诞生与奢靡者的情感畅通及品牌价值。
此外，当下市集仅守住原有市集"把饼作念大"还不够，还需有才能分食他东说念主市集——这是便利店饮品奇迹下一阶段的关键。
当品牌力锻练、营运模子沉稳，便利店将不单与同行竞争，还会与咖啡连锁店、茶饮品牌乃至餐饮业态产生交叉竞合，通过空间改良、商品整合、会员规划、场景拓展等方式，霸占原来不属于便利店的市集份额。
因此赌钱赚钱软件官方登录，这些品牌的奏凯不仅代表营收获长，更标志便利店生意模式的计策升维。将来，谁能先走出"只卖标品"的想维定式、霸占奢靡者心占率，谁就可能在这场新竞争中跨越。